Summary
Isolation and purification of soya bean lipoxygenase (linoleate: O2 oxidoreductase, EC, 1.13.11.12) on Sephadex G-200, DEAE-cellulose and by isoelectric focusing yields two isoenzymes of the L-2 type (optimum pH 6.5) and two of the L-1 type (optimum pH 9.0). Different crude extracts from soya beans as well as the purified L-2 isoenzymes exhibit the same capacity for co-oxidation ofβ-carotene and canthaxanthine, when the comparison is based upon equal lipoxygenase activities. In contrast to L-2 the alkaline lipoxygenase L-1 is a poor „carotene oxidase”.
Zusammenfassung
Die Isolierung und Reinigung der Sojabohnen-Lipoxygenase (Linolsdure: O2 Oxydoreduktase EC 1.13.11.12) an Sephadex G-200, DEAE-Cellulose und durch isoelektrische Fokussierung ergab zwei Isoenzyme vom L-2-Typ (pH-Optimum 6,5) und zwei von L-1-Typ (pH-Optimum 9,0). Verschiedene Rohextrakte aus Sojabohnen und die gereinigten L-2-Isoenzeyme besaßen dieselbe Co-Oxydations-Kapazität gegenüberβ-Carotin und Canthaxanthin. Im Unterschied dazu ist die alkalische Lipoxygenase L-1 eine schwache „Carotin-Oxydase”.
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Die Arbeit wurde unterstützt von der Deutschen Forschungsgemeinschaft Bonn-Bad Godesberg
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Grosch, W., Laskawy, G. & Kaiser, KP. Co-Oxydation vonβ-Carotin und Canthaxanthin durch gereinigte Lipoxygenasen aus Sojabohnen. Z Lebensm Unters Forch 165, 77–81 (1977). https://doi.org/10.1007/BF02427785
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