Riassunto
L’operazione di riempimento è di fondamentale importanza nel ciclo di produzione e confezionamento dei prodotti alimentari, poiché da essa dipendono in buona misura la stabilità e la conservazione del prodotto confezionato. Tale fase richiede non solo massima precisione e affidabilità, senza interruzioni e perdite di produzione, ma anche garanzia di igienicità. Non si tratta di un’operazione semplice: le macchine destinate al riempimento, infatti, non possono essere considerate unità indipendenti, perché fanno parte di un sistema di componenti interconnessi che devono essere sincronizzati con esattezza. La stazione di riempimento è generalmente considerata la fase più critica della linea: le macchine che precedono la riempitrice sono programmate per lavorare a una velocità teorica superiore a quella della riempitrice stessa, in modo tale che quest’ultima non si trovi mai priva di contenitori. Allo stesso modo, le macchine successive alla stazione di riempimento devono essere più veloci di questa, per allontanare rapidamente i contenitori pieni senza creare problemi di accumulo.
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Piergiovanni, L., Limbo, S. (2010). Operazioni di riempimento. In: Food packaging. Food. Springer, Milano. https://doi.org/10.1007/978-88-470-1457-2_12
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