Zusammenfassung
Auf dem Berg ist die Luft und der Luftdruck geringer als am Meer, so daβ Wasser in der Höhe früher verdampft als in der Ebene, also schon unter 100 Grad.
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© 1996 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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This-Benckhard, H. (1996). Fragen des Drucks. In: This-Benckhard, H. (eds) Rätsel der Kochkunst. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-61163-6_14
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