Zusammenfassung
1. Für die Beurtheilung der proteolytischen Wirkungsfähigkeit eines Magensaftes ist die Kenntnis seiner wahren Acidität d. h. seiner Wasserstoff-Ionenconcentration nothwendig.
2. Die bisher üblichen Titrationsmethoden sind nicht im Stande, die wahre Acidität anzugeben; es kommen für diesen Zweck lediglich in Betracht die Methode der Concentrationsketten und die für klinische Zwecke hinreichend genaue Indicatorenmethode.
3. Das Optimum der Pepsinverdauung liegt bei einer Wasserstofflonenconcentration von 0,016 n. Eine merkliche Zerstörung des Pepsins durch die Säure tritt bei einem Säuregrade von 0,03 an auf, ein völliges Versiegen bei 0,0014 n. Es erscheint zweckmässig, nach diesen Zahlen zu beurtheilen, ob ein Magensaft normal sauer, hyper- oder hypacid ist.
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Michaelis, L., Davidsohn, H. Die Bedeutung und die Messung der Magensaftacidität. Zeitschrift f. exp. Pathologie u. Theraphie 8, 398–413 (1910). https://doi.org/10.1007/BF02622981
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF02622981