Auf dem Weg zum kassenlosen Geschäft

Zusammenfassung

Seit der tief greifenden Änderung hin zu Selbstbedienungsläden ab den 1960er-Jahren in Deutschland hat sich an der grundsätzlichen Einkaufsumgebung im Lebensmitteleinzelhandel wenig verändert. Doch in Anbetracht der nicht bestreitbaren Stärken des Online-Lebensmittelhandels muss sich der stationäre Handel seiner Stärken und Schwächen bewusst sein. Großes Potenzial liegt dabei in der Kassenzone, in welcher neben der Warenerfassung auch der Bezahlvorgang stattfindet – oftmals unter Einsatz von Wartezeiten für die Kunden und Personal seitens der Geschäfte. In China gibt es in der Transformation der stationären Lebensmittelgeschäfte bereits innovative Ansätze; die Händler treffen dabei allerdings auch auf Konsumentinnen und Konsumenten mit einer technologisch anderen Ausgangssituation. Der Beitrag betrachtet die stationäre Einkaufsumgebung für Lebensmittel in Deutschland und China. Dabei wird die Kassenzone analysiert und anhand von Beispielen beurteilt, welches Konzept dem der 1960er-Jahre folgen kann.