Zusammenfassung
Gastfreundschaft als touristische Leitidee zielt ab auf Befriedigung der Grundbedürfnisse eines Fremden in Gestalt von Beherbergung, Bewirtung, Unterhaltung etc. sowie auf wertschätzendes Verhalten diesem gegenüber (z. B. Pechlahner und Raich 2007). Absicht einer professionell geübten Gastfreundschaft ist demnach ein zufriedener Gast. Mit dem Übergang von der Service- zur Erlebniswirtschaft (Pine und Gilmore 1999) verändert sich die Erwartungshaltung des Gastes hin zu einer Erlebnisorientierung. Der Artikel untersucht diesen Wandel aus drei Perspektiven: aus der in der touristischen Gegenwart verbreiteten Serviceperspektive; aus einer den Übergang thematisierenden erlebniswissenschaftlichen Perspektive; und schließlich aus dem Blickwinkel eines praxistauglichen erlebniswirtschaftlichen Arbeitsmodells.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Similar content being viewed by others
Literatur
Anderhuber, Bianca. 2014. Bildung als Schlüsselfaktor im CSR-Management. Gestaltung von Anschlussfähigkeit, zwischen bestehender Bildungspraxis in Tourismusschulen und dem Querschnittsthema CSR im Tourismus. Masterarbeit, Institut für Gesundheit und Tourismus Management, FH JOANNEUM, Bad Gleichenberg.
Böttinger, Tina. 2011. Die Entwicklung der Erlebnisorientierung: Status quo und Perspektiven in der Kreuzfahrt- und Themenparkbranche. Hannover: Ibidem.
Bourdieu, Pierre. 1987. Die feinen Unterschiede. Kritik der gesellschaftlichen Urteilskraft. Frankfurt a. M.: Suhrkamp.
Brunner-Sperdin, Alexandra, Hrsg. 2006. Erlebnisprodukte in Hotellerie und Tourismus: Erfolgreiche Inszenierung und Qualitätsmessung. Berlin: Erich Schmidt.
Butler, Richard W. 1980. The concept of the tourist area life-cycle of evolution: implications for management of resources. Canadian Geographer 24(1): 5–12.
Butler, Richard W. 2011. Tourism area life cycle. Contemporary tourism reviews. Oxford: Goodfellow Publishers. http://www.ibtcl.co.uk/web_documents/toursim_area_life_cycle_original.pdf. Zugegriffen am 19.09.2017.
Ciompi, Luc. 1997. Die emotionalen Grundlagen des Denkens. Entwurf einer fraktalen Affektlogik. Göttingen: Vandenhoeck & Ruprecht.
Damasio, Antonio R. 2001. Descartes Irrtum. Fühlen, Denken und das menschliche Gehirn. München: DTV.
DeGusta. 2012. Are smart phones spreading faster than any technology in human history? MIT Technology Report, May 9. von https://www.technologyreview.com/s/427787/are-smart-phones-spreading-faster-than-any-technology-in-human-history/. Zugegriffen am 19.09.2017.
Frank, Gerhard. 1996. Plädoyer für experimentelle Erfahrungsformen. Wodurch unterscheiden sich reale und virtuelle Interaktion? In Interaktiv. Im Labyrinth der Wirklichkeiten, Hrsg. Wolfgang Zacharias, 296 ff. Essen: Klartext Verlag.
Frank, Gerhard. 2011. Erlebniswissenschaft. Über die Kunst Menschen zu begeistern. Berlin: LIT.
Frank, Gerhard. 2012. The experience science. A new discipline on the rise. Berlin: LIT.
Frank, Gerhard. 2016. Von der Experience Economy zur Experience Science. Erlebnis als Wissenschaft, Skizze einer neuen Disziplin. Tourismus Wissen quarterly 6:263–270.
Frank, Gerhard. 2018. Zukunft schaffen. Vom guten Erleben als Werkzeug des Wandels. München: Oekom.
Friedl, Harald A. 2015. Communication. In The encyclopedia of sustainable tourism, Hrsg. C. Cater, B. Garrod und T. Low, 112–113. Wallingford: Cabi.
Friedl, Harald A. 2016a. Didaktik-Ethik. Wie können Hochschullehrende ihre Studierenden bestmöglich fördern, damit diese befähigt werden ihr „Akademisches Gelöbnis“ nach Studienende erfüllen zu können? Ein Versuch. In Qualität in Studium und Lehre. Kompetenz- und Wissensmanagement im steirischen Hochschulraum, Hrsg. Steirische Hochschulkonferenz, 81–119. Graz: Universität Graz.
Friedl, Harald A. 2016b. Braucht der Tourismus von morgen „bessere“ Curricula oder „bessere“ Lehre? Plädoyer für eine problem- statt wissensorientierte Hochschuldidaktik als Grundlage jeder zukunftsfähigen Tourismusausbildung. Zeitschrift für Tourismuswissenschaft 8(1): 111–122.
Friedl, Harald A. 2017. „Places of Power“: Can individual „sacred space“ help regain orientation in a confusing world? A discussion of mental health tourism to extraordinary natural sites in the context of Antonovsky’s „sense of coherence“ and Maslow’s „hierarchy of needs“. In Health tourism handbook, Hrsg. M. K. Smith und L. Puczkó, 347–364. New York: Routledge.
Friedl, Harald A., und Susanne Becken. 2014. Dubai – die letzte Erfolgsstory fossiler Wachstumsträume? In Tourismus und mobile Freizeit. Lebensformen, Trends, Herausforderungen, Hrsg. R. Egger und K. Luger, 367–394. Nordersted: BoD.
Geisslinger, Hans. 1992. Die Imagination der Wirklichkeit. Experimente zum radikalen Konstruktivismus. Frankfurt a. M.: Campus.
Gruner, Axel, von Freyberg, und Katharina Burkhard und Phebey. 2013. Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie. Stuttgart: Matthaes.
Hebb, Donald O. 2002. The organization of behavior. A neuropsychological theory. London: Lawrence Erlbaum Associates, Publishers. Erscheinungsjahr Original 1949.
Hennig, Christoph. 1999. Reiselust: Touristen, Tourismus und Urlaubskultur. Suhrkamp: Frankfurt a. M.
Hepple, Jill, Michael Kipps, und James Thomson. 1990. The concept of hospitality and an evaluation of its applicability to the experience of hospital patients. International Journal of Hospitality Management 9(4): 305–317. https://doi.org/10.1016/0278-4319(90)90038-Y. Zugegriffen am 23.08.2017.
Hermann, Armin. 1977. Die Jahrhundertwissenschaft. Werner Heisenberg und die Physik seiner Zeit. Stuttgart: dva.
Hüther, Gerald. 2016. Biologie der Angst. Wie aus Streß Gefühle werden (13. A.). Göttingen: Vandenhoek & Ruprecht.
Kandel, Eric. 2006. In search of memory. The emergence of a new science of mind. London/New York: W.W. Norton & Company.
King, Carol A. 1995. Viewpoint: What is hospitality? International Journal of Hospitality Management 14(3–4): 219–234. https://doi.org/10.1016/0278-4319(95)00045-3. Zugegriffen am 23.08.2017.
Kuhn, Thomas. 1967. Die Struktur wissenschaftlicher Revolutionen. Frankfurt a. M.: Suhrkamp.
Lebensministerium, et al. 2008. Österreichische Strategie zur Bildung für nachhaltige Entwicklung. Wien: Österreichisches Dekadenbüro. https://www.bmb.gv.at/schulen/unterricht/ba/bine_strategie_18299.pdf?61ed8p. Zugegriffen am 19.09.2017.
Liessmann, Konrad P. 2017. Bildung als Provokation. Wien: Paul Zsolnay Verlag.
Maturana, Humberto, und Gerda Verden-Zöller. 1994. Liebe und Spiel. Die vergessenen Grundlagen des Menschseins. Heidelberg: Carl-Auer Systeme Verlag.
Mikunda, Christian. 2005. Der verbotene Ort oder Die Inszenierte Verführung. Unwiderstehliches Marketing durch strategische Dramaturgie. Frankfurt a. M.: Redline Wirtschaft.
Obrecht, Andreas. 2014. Wozu wissen wollen? Wissen – Herrschaft – Welterfahrung. Ein Beitrag zur Wissensdiskussion aus kultur- und wissenssoziologischer Perspektive. Wien: Edition Ausblick.
Pechlaner, Harald, und Frieda Raich, Hrsg. 2007. Gastfreundschaft und Gastlichkeit im Tourismus: Kundenzufriedenheit und -bindung mit Hospitality Management. Berlin: Erich Schmidt.
Pine, Joseph, und James H. Gilmore, Hrsg. 1999. The experience economy. Work is theatre & every business a stage. Massachusetts: Harvard Business School Press.
Roth, Gerhard. 2001. Fühlen, Denken, Handeln. Wie das Gehirn unser Verhalten steuert. Frankfurt a. M.: Suhrkamp.
Schulze, Gerhard. 1992. Die Erlebnisgesellschaft: Kultursoziologie der Gegenwart. Frankfurt a. M.: Campus.
Schuster, Andreas A. 2016. Ich wechsle den Chef. Förderung des Führungsstils in der Hotellerie in Richtung CSR-orientierte Unternehmenskultur als Strategie gegen den Fachkräftemangel. Masterarbeit. Bad Gleichenberg: Institut für Gesundheit und Tourismusmanagement, FH JOANNEUM.
Steinecke, Albrecht, Hrsg. 2000. Erlebnis- und Konsumwelten. München: de Gruyter.
Suresh, Kumar, Mohinder C. Dhiman, und Ashish Dahiya. 2015. International tourism and hospitality in the digital age. Hershey: IGI Global.
Author information
Authors and Affiliations
Corresponding author
Editor information
Editors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2019 Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature
About this chapter
Cite this chapter
Frank, G., Friedl, H., Tooma, M. (2019). The Making of Gastfreundschaft – Ein erlebniswissenschaftlicher Diskurs mit Arbeitsmodell. In: Wagner, D., Schobert, M., Steckenbauer, G. (eds) Experience Design im Tourismus – eine Branche im Wandel. Forschung und Praxis an der FHWien der WKW. Springer Gabler, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-24513-9_4
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-24513-9_4
Published:
Publisher Name: Springer Gabler, Wiesbaden
Print ISBN: 978-3-658-24512-2
Online ISBN: 978-3-658-24513-9
eBook Packages: Business and Economics (German Language)