Zusammenfassung
Vitamine sind essentielle Nahrungsbestandteile, d.h., sie können im Körper nicht selbst oder nicht im benötigten Ausmaß aufgebaut werden und müssen deshalb mit der Nahrung zugeführt werden. Sie werden, wie die Mineralstoffe, als Mikronährstoffe bezeichnet.Mikronährstoffe
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Notes
- 1.
11 µg Folatäquivalent enspricht 1 µg Nahrungsfolat und 0,5 µg Folsäure; 1 Retinol-Äquivalent = 6 mg all-trans-ß-Carotin = 1 mg Retinol; 1 mg RRR-α-Tocopherol-Äquivalent = 1 mg RRR-α-Tocopherol = 1,49 IE; 1 IE = 0,67 mg RRR-α-Tocopherol = 1 mg all-rac-α-Tocopherylacetat
- 2.
Normalverbraucher = gesunde Personen unter Ruhebedingungen ohne außergewöhnliches tägliches Stressprofil; bei geschlechtsspezifischen Unterschieden werden die Werte für Männer und Frauen separat angeführt
Literatur
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Internetadressen
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. für Personen zwischen 19 und 65 Jahren, männlich und weiblich. http://www.dge.de/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=3 (Zuletzt gesehen am 20. April 2014)
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr - http://www.dge.de/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=3 (Zuletzt gesehen am 20. April 2014)
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Lamprecht, M. (2017). Mikronährstoffe. In: Wonisch, M., Hofmann, P., Förster, H., Hörtnagl, H., Ledl-Kurkowski, E., Pokan, R. (eds) Kompendium der Sportmedizin. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-211-99716-1_21
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