Zusammenfassung
An einem Arbeiter, der unter Arbeitsbedingungen, die den realen Verhältnissen entsprachen, Schwerarbeit leistete, wurde die Resorption von Kohlehydrat, Fett und Eiweiß untersucht. Es zeigte sich, daß die Resorption durch einen Arbeitsbeginn unmittelbar nach dem Essen nicht verschlechtert, durch eine Pause, die länger als in der Praxis üblich ist, nicht verbessert wird.
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Engelmann, B. Arbeitspausen und Nahrungsresorption bei körperlicher Schwerarbeit. Arbeitsphysiologie 4, 217–226 (1931). https://doi.org/10.1007/BF02010468
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