Zusammenfassung
Der Trinkwasserverbrauch pro Person liegt in Deutschland derzeit bei etwa 120 L täglich. Noch höher ist der Wasserbedarf der Industrie, wobei die Lebensmittelindustrie insofern eine Sonderrolle einnimmt, als hier auch das Brauchwasser Trinkwasserqualität haben muss. Zur Herstellung von 1 L Bier werden z. B. 20 L, von 1 kg Feinpapier 400–1000 L Wasser benötigt.
In Deutschland wird Trinkwasser zu etwa 64 % aus Grundwasser und zu etwa 9 % aus Quellwasser gewonnen. Der Rest stammt zu etwa gleichen Teilen aus künstlich angereichertem Grundwasser, aus Uferfiltraten und Oberflächenwasser (Fluss-, See- und Talsperrenwasser).
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Matissek, R. (2016). Trinkwasser. In: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-47112-8_23
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